Petua Membuat Kek Lapis

 Assalamualaikum..yuhuuuu..aloha.. buat ape tu.. Hmmm.. Siape tak kenal kek lapis kan? dengan warnanya, coraknya, perghh.. cantik dan menyelerakan.. Bukan setakat tu je, hati ni terpanggil nak memukul-mukul telur nak buat kek lapis tu. Dalam tengah belek-belek buku resepi Kek lapis, terbaca pulak pasal petua membuat kek lapis. Terus teringat kat kawan-kawan semua, "kalau aku share info ni kat blos best jugak".. Maka saya, rakyat malaysia berikrar.. hee.. melalut lak.. maka saya pun mulakan misi menekan-nekan keyboard laptop ni, hanya kerana nak berkongsi ilmu dengan kawan-kawan semua.. sebelum itu mari kita buat senaman mata.. tengok atas, bawah, tepi kanan, tepi kiri..ok, cantek..jom mula membaca..(mampuih la hangpa kena membaca karangan skolah ni..kihkihkih)

hat ni je pun gambaq yang ada cek oii.. tu yang boh gambaq ni ja..huhu..

1. Penggunaan mentega tulen digalakkan kerana ia memberi rasa yang lebih enak. Mentega hendaklah         dikeluarkan dari peti sejuk 15 minit sebelum digunakan. Potong mentega menjadi kiub untuk                 memudahkan ia dipukul.

2. Untuk Kek Lapis bakar, gunakan ketuhar yang mempunyai fungsi gril iaitu api atas. Ini kerana ia           dimasak selapis demi selapis. Panaskan ketuhar elektrik (api atas dan bawah) 15 minit sebelum             digunakan dan setkan suhunya pada 150dc - 160 dc. Untuk kek lapis kukus, didihkan air dalam             periuk kukus sebelum memasukkan kek kedalamnya.

3. Buah-buahan campuran hendklah dibasuh dan ditoskan untuk membuang gula yang berlebihan.             Kemudian potong kecil-kecil. Tetapi buah prun tidak perlu dibasuh.

4. Penggunaan jem buah-buahan menambahkan rasa masam manis pada kek. Jem hendaklah dilenyek-       lenyek agar tidak berketul-berketul

5. Untuk kek lapis betawi dan yang sejenis dengannya, sapu permukaannya dengan marjerin yang             dicampur sedikit susu pekat manis pada setiap lapisan agar ia melekat dan lebih lembap.

6. Lapisan kek yang telah masak hendaklah dipadatkan dengan buntut galas atau alat penekan untuk          menghilangkan gelembung udara yang terperangkap. Gelembung udara menyebabkan lapisan tidak        sekata.

7. Terdapat dua kaedah membuat kek lapis bakar iaitu pertama dengan kaedah memukul putih telur dan     gula (meringue method) dan kaedah kedua ialah memukul telur, tepung, gula dan ovalette (foaming       method).

8. Kek lapis kukus pula kebanyakannya menggunakan kaedah mengkrim mentgega sama seperti                 membuat kek mentega biasa,

9. Kek lapis bakar perlu dimasak selapis demi selapis. Oleh itu, ia hanya perlukan masa 7-10 min. untuk    memasak bergantung kepada jenis ketuhar anda. Pastikan kek telah berwarna perang tua baru                dikeluarkan dari ketuhar. Sekiranya kek anda terlalu cepat hangus, kurangkan suhunya. (Suhu              bergantung pada jenis ketuhar yang digunakan.)

10. Kek yang siap dibakar dan dikukus hendaklah dibiarkan sejuk dalam tin pembakar selama 30 minit        sebelum dikeluarkan. Kek lapis jenis ini tahan selama sebulan dalam peti sejuk. Ia hendaklah dibalut        dengan kertas aluminium dan simpan dalam bekas bertutup rapat.

Kek Lapis Asam Manis Gebu

                               

Assalamualaikum dan selamat malam.. Malam ni tak tau nak buat ape dah ni. My hubby ade pertandingan futsal lak kat K.L.. maklum la, sayang bini.. (macam pepatah cakap "sayang bini tinggal2kan.. huhu) Dok pikiaq nak wat pa, teringat lak yang saya ni dah lama tak kongsi resepi dalam blog ni.. Ape lagi, sepantas kilat capai laptop ni ha.. ha kau, puas hati aku.. hee..

 Pendek cerita,Malam ni saya nak kongsi RESEPI BIASA tapi RASA YANG LUAR BIASA.. Nak tau ape dia? Ala, x gitau pun dh tau kan sebab dah tengok tajuk besar kat atas tu.. Tapi, ada aku kesah? hee.. Jom layan resepi Kek Lapis Asam Manis Gebu..

~Info~

Saiz hidangan : 10 orang

Waktu penyediaan : 15 min

Waktu memasak : 40 minit

Jenis hidangan : Makanan melayu

Keistimewaan : warna yang ceria  disamping rasa yang enak

Jenis masakan : Kek

Cara Memasak : Kukus

Bahan-Bahan

600 gm mentega

275 gm gula kastor

500 gm tepung gandum (diayak)

8 biji telur

1 sudu teh serbuk penaik

3 sudu teh makan susu pekat

Sedikit kepingan asam manis (haw flakes namanye, saya gantikan dengan coklat cip)

Sedikit pewarna merah jambu, hijau & kuning

Cara Memasak

1.Putar mentega dan gula dalam pengadun sehingga kembang dan gebu
2.Masukkan telur satu-persatu dan kacau sebati
3.Kemudian masukkan tepung bersama susu pekat. Kacau rata.
4.Bahagikan adunan kepada tiga bahagian, warna merah jambu, hijau & kuning

 

 

saya masukkan dalam plastik untuk memudahkan 

proses menyilang

4.Lapikkan kertas minyak didalam loyang pengukus dan sendukkan lapisan merah jambu. (Saya susun adunan secara melintang dan berselang-seli adunan berlainan warna). Kukus selama 7 minit.

5.Sendukkan lapisan kuning dan letakkan kepingan asam manis diatasnya.(saya tak letak pun). Kukus selama 7 minit lagi.
6.Lakukan proses yang sama berselang-seli dengan lapisan warna lain dan letakkan asam manis di setiap lapisan.
7.Kukus lapisan demi lapisan sehingga masak.

Macam ni la rupanya bila dah siap masak.. 

memang sedap..!!

Selamat Mencuba :P

Sumber : Majalah Rasa