Nasi daging air asam

Assalamualaikum.. Hai semua.. 

Pssstt.. buat apa tu hujung minggu ni? Duduk rumah? lepak? hmmm.. lemah. hahahaha.. Saya ada idea baik punye untuk mak pak sekalian. Comform semua orang selera makan termasuklah anak-anak yang kecik. serius sedap! ni anak-anak tau yang cakap. Mak pak sekalian cuba lah buat kan mengikut portion family masing-masing. Resepi saya ni main campak-campak je. hihi.. Jom fahamkan dulu.. dah faham, beli barang, dan terus masak kat dapur ok.

Nasi daging air asam

 1. Rebus daging sampai empuk. Air rebusan daging nanti nak buat air untuk tanak nasi

2. Sementara tunggu daging empuk, saya buatkan rempah sup untuk kuah daging tu. Kuah sup daging ni sedap dihirup masa makan nasi daging nanti. Reezky cukup suka, dihirup² sampai habis.


Bahan rempah sup simple
(sukatan masing-masing)
Bawang merah,
bawang lutih,
lada putih.
Nak letak halia pun boleh. Saya malas nak ketuk halia. 

Blend kan semua. Lepastu tumiskan

3. Panaskan kuali, masukkan hirisan bawang dan tumis sampai naik bau. Lepastu Tumis rempah sup sampai pecah minyak.

4. Air rebusan daging pun dah mendidih. Masukkan separuh dari rempah sup yang ditumis tadi dalam periuk rebusan daging ni. Separuhagi biarkan dalam kuali. Nak guna untuk masuk dalam nasi nanti.

Biarkan dia mendidih sampai daging tu empuk. Sy masak Api slow je.

5. Siapkan bahan tumisan untuk nasi.

Bahan-bahan
Bawang besar hiris
3 sekawan (cengkih, bunga lawang, kayu manis. Kayu manis saya habis, saya skip. Hahaha)
Buah pelaga
Halia ketuk
Hirisan lobak
Ambil daging rebus sedikit (hiriskan)

*nak tambah kismis pun boleh. Ikut citarasa masing.

6. Bahan-bahan nasi

-Siapkan beras yang dah dicuci dan ditoskan. Kita nak masak sekejap dalam kuali nanti.

-siapkan Bancuhan rempah nasi beriani atau rempah kurma.

Langkah seterusnya,

Guna kuali tumisan rempah sup tadi, masukkan 2 sudu minyak sapi.

Masukkan semua bahan tumisan untuk nasi tadi.

Tumis sampai naik bau dan layu.

Bila dah naik bau, masukkan daging hiris.

Ni daging yang saya dah hiris-hiris. Nak masuk dalam bahan-bahan tumisan nasi. Sebab, Bila makan nasi nanti pun ada daging dalam nasi. Kan bertambah sedap.

7. Masukkan rempah beriani. Ada orang guna rempah kurma. Disebabkan ini ja yang ada, saya guna je lah rempah ni.

Tumiskan sampai rempah dah naik bau dan pecah minyak.

8. Bila dah naik bau, masukkan beras yang dah diabsuh dan ditoskan tadi.

9. Gorengkan nasi sampai agak kering.

Bila dah kering, masukkan dalam pot rice cooker.

9. Kuah rebusan nasi

Beras tadi dah masuk dalam pot rice cooker.

Ambil secukupnya air rebusan daging.

Susu cair secukunya

Masukkan dua bahan ni dalam pot rice cooker.

*susu cair tu nak masak sekali dengan bahan² tumisan yang nak dimasukkan dalam beras pun boleh. Saje malas. Hahahaha.

Macam ni lah bila dah campur air rebusan daging dan susu. Ok, dah boleh tanak nasi.

*jangan lupa tekan cook ye. Kang sampai ke esok tunggu tak masak-masak.

10. Ok, kita balik pada kuah sup kita. Tadikan dah masukkan rempah, pastu saya masukkan daun sup dan daun limau sehelai je. Tak nak bau dan rasa yang keterlaluan.

Saya tambah kan serbuk lada hitam secukupnya.

Masukkan garam dan perasa.

Ok, siap sup daging.

11. Bahan - bahan asam daging

Air asam jawa secukupnya
Tomato 1 ½ biji
Bawang besar sebiji
Cili padi secukupnya
Belacan secukupnya (tak nak lebih² nti hidung srot sret)

Blend kan semua sampai lumat. Masukkan garam dan perasa secukupnya.

Siap.

*saya tak masak air asam daging ni. Jadi, saya guna air masak utntuk ramas asam jawa.

12. Macam ni lah hasil air asam untuk daging. Bleh plak anak² g hirup. Sabar je lah.

13. Bila nasi dah masak, hiaskan dengan bawang goreng, dan daun sup.

*hiasan terpulang masing-masing

13. Daging yang dalam kuah sup tadi saya keluarkan dan hiris-hiriskan macam ni.

Ok, dah siap hidang. Serbuuu..

Selamat menjamu selera.. yummmmm..