Birthday Cake untuk Suami Tercinta..

Assalamualaikum & Selamat petang semua..
Untuk pengetahuan semua, Baru2 ni saya ada buatkan kek birthday untuk suami saya.. Kek simple, Tapi sedap.. Saya dapat resepi dari sewangibungamelor.blogspot.com. Saya cuma dapat resepi buat kek saje tau, krim nye saya pandai2 buat sendiri.. Kalau kwn2 semua nk buat cream, buat la krim yang kawan2 semua suka makan k.. Suami saya jenis yang tak makan2.. Dari lauk, sampai la ke kuih2.. kalau makan pun, sikiiittt je.. nak jaga hati bini kot..hee.. Tapi takpe la.. mmg sejak azali lagi selera nya mcm tu.. huhu.. Dah tak tau nak buat kek ape utk suami, saya pun buat la kek span coklat bentuk Love gitu.. Saya buat untuk makan sendiri dengan suami dan anak2 saya.. Nak elakkan anak2 saya makan manis banyak sangat, Separuh lagi saya bagi pada makcik saya yang dok berdekatan dgn saya.. heee..

Keratan rentas X-Y.. hihi..

Amboii.. Seronok sakan kak long dapat tiup lilin.. Birthday kak long bulan 7 kang..sabar eh..huhu..

Kek Span Coklat

by : sewangibungamelor.blogspot.com

Bahan-bahan 

*4 biji telur
*125 g gula castor
*100 g tepung naik sendiri
*25 g serbuk koko
*50 g air (saya pakai susu full cream)
*12 g ovalet
*1/2 sdt baking powder
65 marjerin cair

Cara-cara

1. Putar kesemua bahan bertanda (*) selama 8-10 min dengan mesin pemutar

2. Masukkan marjerin cair perlahan-lahan & kacau hingga sebati. (Jangan kacau terlalu lama supaya span tidak berminyak)

3. Tuangkan adunan kedalam tin pembakar yang telah dilenser dengan marjerin dan taburkan tepung.(saya tak tabur tepung pun)

4. Bakar dalam ketuhar bersuhu 190dC selama 10-30 min (*saya bakar dengan suhu 180dC dan bakar selama 40min atau hingga masak)

Untuk Buttercream nya pulak.. saya buat coklat buttercream.. sebab dlm peti sejuk saya dah standby buttercream dan coklar ganache lebihan dari orang order hari tu.. Jadi, saya cuma perlu campur2 kan ikut suka hati saya sampai saya rasa puas hati dengan rasa nya.. Hasilnya, adik sepupu saya cakap sedap sangat, sampai dia tak nak kongsi kek tu dengan org lain..ish ish ish.. tak patut..tak patut.. Ok la, ni cara saya buat buttercream saya sendiri.. Sukatan agak2.. Kalau rasa susah, rujuk resepi chocolate ganache yg saya dah bagi tu.. Nanti bila dah buat buttercream, tinggal nak tambah2kan kat buttercream tu je.. tambah sesedap rasa..huhu . Jom tengok dan cuba paham..huhu..

*krimwell & shortening hampir sama.. bezanya, shortening kasar sikit, bau tak wangi, Krimwell pulak agak lembut & bau wangi dr shortening.. (ini dari pemerhatian saya sendiri ye)

BUTTERCREAMKU..

1 cup Shortening

1/2 cup Krimwell

1/2 tsp vanila esen

2 1/2 - 3 cwn gula aising yang dah diayak, kalau tak manis, tambah sendiri (rajin2kan tgn ayak gula tu kalau nak buttercream tu smooth je k)

* kalau tak smooth jugak, boleh tambah 2 Tbs susu)

Cara-cara

1-Putarkan shortening & krimwell sampai creamy saje. 

2-Masukkan vanila esen

3-Tambahkan gula aising sedikit demi sedikit. Putar sampai sebati & smooth (low speed)

*kalau rasa2 krim ni tak cukup, bleh double kan resepi ye.

4- Dah siap buttercream, ambil sedikit buttercream, asingkan dalam mangkuk lain, campurkan dengan chocolate ganache. Campur sesedap rasa k.. yang lebihnya buat stuang 1 biji kek nanti.. ok siap.. 

* Untuk resepi Choc Ganache, rujuk list Chocolate Ganache k.

*tak sempat nak amek gambar step by step.. Hensetku problem.. haishh.. mcm nak tukar henset samsung s5 jek.. tak pun samsung note3 ke..haha.. tak habis2 garu kepala kang cik abg saya tu.. hihi.. Jom tgk gmbr yg saya sempat snap.. 3 keping je pun.. heee..

Saya potong 2 kek ni.. Saya potong pakai pemotong khas.. Pemberian kakak ku.. kalau saya, malas nak beli..haha..

Kat tengah tu saya layer dengan choc buttercream.. Bila dah letak lapisan sponge kek yang atas, ulang langkah yang sama.

Ni la hasilnya lepas saya salut choc buttercream tu kat semua bahagian.. Masukkan dalam peti sjuk sekejap.. agak2 dah beku, Tuangkan Choc Ganache dr bahagian tengah.. Nanti choc ganache tu akan meleleh kesemua bahagian. 

Dah ok, Masukkan lam peti sejuk sekejap.dh beku choc ganache tu,bleh la bersihkan papan lapik yang comot tu.. Hiaskan mengikut citarasa kawan2 semua ye..

~Selamat Mencuba~

Kelas Demo Hiasan Fondant

Tempat : Perling Indah Enterprise, Taman Perling, Johor Bahru, Johor 

Web : http://perlingindah.blogspot.com/

Masa : 2pm - 5.30pm

Class: Fondant Decoration (Demo)

Fee : Rm35 

Free Gift : 1kg Fondant

 Assalamualaikum.. Selamat petang semua.. Haa.. hari ni saya nak kongsi pengalaman saya masa pergi kelas Demo hiasan menggunakan fondant. Khas buat semua beginner, follower & semua pengunjung blog ni & khas buat adik +dzul karnain yang mana katenye dh mula berjinak2 dengan dunia bakery ni.. Semoga apa yang saya kongsikan ini dapat menambahkan lagi semangat adik tu & semoga tercapai hasrat nak bukak kedai bakery sendiri.. InshaAllah..

  Ok, berbalik ke cerita asal.. Masa tu rasa seronok sangat dapat masuk kelas tu walaupun cuma kelas Demo saje.. Demo.. Kita duduk kat kerusi, dok tengok chef tu ajaq kita ler.. maklum la, nak masuk kelas tu bayarannye cuma rm 35 saje.. ape yang mampu kita buat, hanya duduk diam2, tanye soalan yang kita nak tau & tengok ape yang diajar.. Tengok sampai lebam k.. hua hua hua.. 

Kat kelas ni master eugene ajar beberapa hiasan fondant macam yang kita nampak dalam gambar tu. Antaranya, cara menggunakan mould silikon, nak sapu golden dust pada fondant, buat bunga rose dan daun, & yang paling best sekali.. Jeng jeng jeng..(ayat feveret dh kuar dah), cara nak buat baby doll dari A-Z tanpa menggunakan patung barbie yang mahai nak mampuihh tu.. ye la, kalau beli kat kedai bakery harga sampai rm20, pastu bogel smpai pinggang je.. Nahaiiiii.. Kata master eugene, kalau kita buat baby doll ni, kita bleh cas at least rm30 / doll.. haaa.. kan untung tu.. 

Sambil master eugene ni buat kerje dia, sambil2 tu dia membebel citer pasal fondant. Apa itu fondant, bahan2 untuk buat homemade fondant, kelebihan dan kekurangan menggunakan fondant & cara simpan fondant.. master eugene tak tulis kt papan hitam tauu.. sendiri pandai2 catit nota.. Kalau saya tunjuk nota saya tu, kompom semua org tak paham.. bukan stakat org tak paham, dengan saya skali tak paham.. hua hua hua.. tapi dh belek banyak kali, saya paham ler..hee..

Hmmm.. kalau difikirkan, berbaloi sgt2 dapat masuk kelas ni. Kelas start pukul 2, sepatutnye habis lebih kurang 2 jam lepas tu.. Tapi master eugene ni baik hati.. Dia boleh lajak sampai pukul 5.30. Biasenye pengajar yang tergesa2 nak balik, ni tidak, yang diajar pulak tak senang duduk sebab dah lewat nak balik.. hahaha.. Tapi saya tak balik, stay sampai kelas habis.. rugi tu kalau tak join smpai habis.. 

Masa ni master eugene tengah buat rambut untuk doll tu.. bersungguh2 dia buat.. sampai dia cakap, "mesti u all boring kan tgk saya buat doll ni, itu la, u all suruh saya buat doll, sekarang saya syok sendiri.. tambah pulak air cond yang sejuk, kalau saya, saya dah tido dah".. hihihi..

Bukan stakat dapat belajar je kt sini, kita juga dapat bersembang dengan kawan baru. (don't bersembang dlm kelas, not good u know?) hihihi.. Yang bestnye, mase tu saya dapat resepi buat buttercream dr sorg kawan. Katenye dia berenti kerje, suami dia bagi sokongan untuk pergi kursus buat kek. Katenye nak setup bisnes sendiri. Nak bukak kedai bakery.. Huh..beruntung dpt duduk sbelah akak tu.. Dapat Ilmu lagi.. heee..

Ni pulak gambar masa master eugene lekat rambut kat doll tu.. masa buat badan doll tu, master eugene tanye sambil tersipu2.. "itu pun mau buat ke? (sambil buat isyarat tangan letak kt dada".. yang kitorang pun seronok, soh dia buat jugak.. ye la, nama pun belajar kan.. 

Haa.. Ni la hasilnye bila semua yang diajar dah siap dibuat.. Ape lagi, semua yang ade dalam kelas tu serbu kedepan nak amek gambar.. Saya? saya rileks jekk.. Padahal.. Malu beb wa cakap sama lu.. Mana taknye.. semua yang ade dalam kelas tu keluarkan kamera & henset yang canggih2.. Aduuhhhh.. saya cakap dalam hati, "tak amek gambar aku yang rugi.." Saya pun kuarkan henset saya.. Tadaaaaa.. ya, itu dia henset corby ku yang berwarna pink.. bila amek gmbr kena gi dekat2.. hahahaha.. macam nak nangis kan.. 

Ok la, sampai sini saje pengalaman saya pergi ke kelas hiasan fondant ni.. lepas tu tak pernah pegi dah.. tak berkesempatan. Tapi saya tak duduk diam je. Saya cuba belajar dari you tube, majalah & rancangan tv kat astro. Macam Food network challenge, Cake boss, & macam2 lagi yang berkaitan dengan kek.

Sekarang ni semua dah canggih. Ilmu hanya dihujung jari saje.

Ni hadiah yang saya dapat untuk pendaftaran kelas hiasan fondant tu. 1 kg kau.. kalau beli sendiri kan rugi.. heeee.. Sekian, Terima Kasih..

Byeeee.. ;P

Roti Bergulung Sosej

ROTI GULUNG SOSEJ

Assalamualaikum & Selamat petang.. Nampak tak ape tu? Entah la, tak tau nak letak nama ape.. Saya pun letak la nama Roti bergulung sosej.. Suka-suki je kan nak letak nama ape.. hihi.. Hari tu ade belek2 Fb Buku resepi.. sekali pandang ternampak resepi ni.. tak baca pun bahan2 dan cara nak buat, cuma terpandang gambarnye aje.. Terus melekat kat memory.. Ade masa, saya cuba buat, menajdi pulak.. sedap, macam beli kat kedai roti. Makan segulung pun rase dah kenyang.. itu saya la, orang lain saya tak tau la kan.. hee.. Disebabkan senang nak buat, saya pun teringin nak kongsi dengan semua kawan2.. Kalau anak tak mau makan nasik, cuba la buatkan roti gulung sosej ni.. mesti anak2 seronok.. Cuba la ye.. ;) 

ROTI GULUNG SOSEJ

RESEPI : FB BUKU RESEPI

Bahan-bahan;

1. Roti gardenia 6 keping (ikut suka nak buat berapa banyak)

2. Telur 1-2 biji dipukul kejap (secukupnya)

3. Hot dog (6 batang)

4. Bread Crumb (putih atau oren, mana2 pun boleh)

 Cara-cara

1. Leperkan roti dengan roller

2. celupkan roti pada telur. Celupkan pada satu bahagian sahaja. Yang sebelah biarkan kosong.

3. Golekkan bahagian roti yang dah dicelupkan dalam telur tadi di atas bread crumb. Begini lah rupenye bila dah di golekkan atas bread crumb.

4. Terbalikkan roti (bahagian yang digolek bread crumb ade kat bawah), letakkan sosej dibahagian yang kosong tadi. Gulungkan dengan kemas, jangan lupa sapukan sedikit telur pada bahagian hujung roti supaya gulungan roti boleh melekat dan tak terbukak selepas digulung.

Macam ni la hasil selepas saya gulungkan kesemua roti. 

5.  Gorengkan roti sampai warnanya kuning keemasan. Tak perlu lama,sebab bread crumb cepat hangit.

Kalau boleh, goreng dengan cara deep-fry. sebab semua bahagian digoreng serentak. Bila dah masak, terus angkat, dan boleh dihidang dalam pingaan. Boleh la ditambahkan/dilorekkan dengan mayonis dan sos cili..

~SELAMAT MENCUBA~

Super-Duper Moist Choc Cup Cake

Assalamualaikum.. selamat petang.. Kepada kawan-kawan yang nak belajar buat coklat cup cake yang gebu dan sedap ni, boleh la cuba ye.. Hari ni tak berapa nak sihat, Dah lama draft kan resepi ni, hari ni baru free nak post.. Kawan-kawan cuba la ye.. tak rugi, memang sedap..

Moist Choc Cup Cake

Resepi oleh : Chef Zubaidah
Bahan-bahan

150 g tepung gandum

4 biji telur gred B

250 g gula castor

1 sdt baking powder

1 sdt soda bikarbonat

*100 g serbuk koko

*250 g susu pekat manis

*1 tin susu cair (saya pakai susu full cream)

*200 g minyak masak

Cara-cara

Panaskan pengukus telebih dahulu.

1. Campurkan semua bahan bertanda (*) & Masakkan bersama semua bahan didalam kuali. Dengan api kecil, Kacau sehingga agak likat dan berkilat sudah mencukupi. Tak perlu sampai menggelegak. (kang tak pasal-pasal hangit pulak. Bila dah selesai, tutup api, ketepikan.

2. Sediakan bekas sederhana besar, Masukkan telur dan pukul dengan mixer hingga berbuih. (saya suka pukul sampai kembang dan pekat, sebab nanti bila masak, keknye gebu sangat.hee)

3. Bila telur yang dipukul dah berbuih, Masukkan gula castor, dan pukul lagi sehingga kembang dan pekat.

4. Selesai pukul memukul tadi, Masukkan adunan Coklat yang kita masak tadi dalam bekas yang kita pukul telur dan gula. Kacau sebati.

5. Selepas itu, masukkan tepung (yang dah dicampurkan dengan baking powder dan soda bikarbonat) sedikit demi sedikit kedalam bekas tadi. 

6. Susun kertas cawan, dan masukkan adunan lebih dari separuh dan tidak juga penuh, dan kukus selama 15-20 min mengikut saiz kertas cawan masing-masing. 

*(boleh juga dibakar dengan oven, tapi saya lebih sukakan tekstur kek yang dikukus sebab yang dikukus sangat lembut berbanding dibakar yang rasanya agak kasar bila dimakan)

Kalau buat kek sebiji macam ni, pakai loyang 9inch k. Bakar selama 40-45 min, 170dc / kukus selama 50-60 min. atau sampai masak. 

* Kalau nak letak Chosolate Ganache, boleh rujuk 

http://teratakjernih.blogspot.com/search/label/Chocolate%20Ganache

*Selamat maju jaya ;)

KUIH KETAS KESUKAANKU.. NYUM2..

Assalamualaikum.. selamat petang semua.. Buat ape tu?? Petang-petang macam ni kalau dapat makan kuih sedap jugak kan? Petang ni saya nak kongsi resepi kuih kegemaran saya. Ada orang cakap kuih kertas, ade jugak yang cakap kuih ketas. Kalau saya cakap, kertas ke ketas ke ade aku keesaahh? Yang penting masuk mulut, sedaaap. Saya belajar makan kuih ni masa saya duduk Sg petani, kedah. Sekali rasa, pasti nak lagi. Memang sedap! Mantap! meletup! kebabom!! haha.. Jom tengok resepi..

*Sori ahh, gambar ala-ala kampung.. hehe..

KUIH KETAS

RESEPI BY : myself@Kham ( teratakjernih.blogspot.com)

Bahan-Bahan

280 g Tepung Pulut

1 tsp Garam

200 ml Air masak

1 biji Kelapa parut

Untuk Air gula

60 g Gula pasir (sebab tak nak manis sangat)

100g Air masak 

 

1. Ambil satu bekas sederhana besar, masukkan tepung pulut dan kelapa parut, dan garam, gaulkan sampai kelapa sebati dengan tepung (kelapa tadi akan terburai-burai dalam tepung pulut). 

2. Masukkan air dalam bekas adunan tadi, gaulkan sehingga menjadi doh yang tidak melekat ditangan. (kalau dah tak melekat kat tangan, maknanya dah ok la tu)

3. Ambil sedikit adunan doh tadi, bulat-bulatkan dan buat bentuk bujur. Ulang lagi sampai habis semua adunan doh tadi. 

4. Goreng doh yang dibulat-bulatkan tadi sehingga masak. Bila masak, ia akan bertukar warna keperang-perangan. Jangan masak terlalu lama, nanti hangit plak kuih tu.

Macam ni la rupa nya bila dah digoreng. Ready untuk disalut gula

5. Masukkan gula pasir dan air dalam kuali. Masak sampai menjadi air gula yang likat dan pekat. Rajin-rajin la mengacaunye biar kita tau air gula tu dah pekat ke belum. Kalau angkat sudip/sudu, air gula tu nampak macam likat bila menitik, dh ok la tu. bleh teruskan dengan langkah seterusnya ye.

6. Masukkan doh yang digoreng tadi dalam air gula yang dah pekat tu, kacau, kacau, kacau semua yang kat dalam tu sampai air gula kering. Bila air gula dah kering, terus tutup api. Tapi jangan berenti kacau k. Kacau lagi sampai gula tu jadi kering dan jadi macam hablur (gula tadi macam berderai kat kat kuali). Boleh Angkat, dan hidangkan dalam pinggan. Siap untuk di Ngap!!

Macam ni la rupanya bila air gula dah kering. Gula tu jadi Hablur yang berderai2.. 

*SELAMAT MENCUBA*